Adriatic Luxury Hotels Adriatic Luxury Hotels
HOTEL EXCELSIOR DUBROVNIK

Sensus Fine Dining Restoran

moderna interpretacija mediteranskih klasika

Meni novootvrenog restorana Sensus kreiran je tako da odražava njegov elegantan i suvremeni interijer; nekonvencionalna i kreativna jela izrađena su od svježih lokalnih delicija i pažljivo upareni s najfinijim hrvatskim vinima s polica vinskog “podruma” koje krase zidove.
Hranu može zasjeniti samo veličanstveni ambijent: sunce koje se reflektra od zidova Staroga Grada i otvoreno more u pozadini.

 

Rezervirajte

 
 

Thank you for making reservation, we will contact you if required.

Molimo da primite na znanje kako će se vaša rezervacija smatrati valjanom tek po primitku potvrde rezervacije od strane Adriatic Luxury Hotels putem e-maila.

Rezervacija vrijedi 30 min. od vremena potvrde dolaska.

Za grupne rezervacije (više o 6 ljudi) molimo Vas kontaktirajte: guestrelations@hotel-excelsior.hr

Slanjem ovog obrasca pristajem da se moji osobni i kontakt podaci koriste i obrade u svrhu rezervacije ove usluge.
 

Lokacija

 
 
 

REZERVACIJE:

  • T: +385 (0)20 353 447

ADRESA

  • Sensus Fine Dining Restaurant
  • Hotel Excelsior Dubrovnik
  • Frana Supila 12
  • 20000 Dubrovnik
x
 

Cjenik

 
 

PRVIM TANJUROM NASLUĆUJE SE AVANTURA

  • JAKOBOVE KAPICE Sladoled od kozica, Salicornia, krema od mrkve, perle od balsamica, čips od luka
    175,00 kn
  • KONTRA MORU Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina
    1550,00 kn
  • TATARSKI BIFTEK Po receptu chefa
    155,00 kn
  • CARPACCIO OD CRVENIH KOZICA Tobico, pesto od agruma, wasabi majoneza, tuile od sipe
    185,00 kn
  • MORSKI JEŽ Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar
    170,00 kn
  • HOBOTNICA Pečeni krakovi hobotnice, salate, pico de gallo, ulje s mirisom ugljena, dehidrirane masline
    175,00 kn

NASTAVITE S OSVJEŽAVAJUĆOM SALATOM

  • BURRATINA Talijanska burata sa confit rajčicom, rikula, tostirani pinjoli, prelivena odležalim balzamičnim octom i uljem od bosiljka
    130,00 kn
  • SENSUS CAESAR Zelena salata, Kataifi kozice, pileća prsa sa žara, krutoni s češnjakom, čips od pršuta, parmezan, preljev od inćuna
    140,00 kn

NEŠTO TOPLO

  • JUHA Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bućino ulje
    85,00 kn

UVERTIRA S RIŽOTOM

  • OD VRGANJA I ČEŠNJAKA Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice
    155,00 kn
  • OD KOZICA Burratta, tikvice, kukuruz, tonka grah
    165,00 kn

IZBOR DOMAĆE TJESTENINE NAŠEG CHEFA MARCA IZ ITALIJE

  • CARAMELLE Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque
    155,00 kn
  • RAVIOLI AMATRICIANA Panceta, pecorino, confit od rajčica
    145,00 kn
  • LINGUINE Obraz od grdobine, šafran, limeta
    170,00 kn

GLAVNA JELA IZ MORSKIH DUBINA

  • BRANCIN Tradicionalni na žaru pečeni file brancina, krema od komorača, ukiseljene jabuke i luk
    245,00 kn
  • MOL S PARANGALA Rezanci od tikvica i krumpira, kavijar od limuna, prženi kapari, parfem od anisa
    235,00 kn
  • PAGAR Na maslinovom ulju sporo pečeni filet Pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice
    305,00 kn

ILI SA KOPNA

  • TELEĆI OBRAZI Sporo kuhani u vinu, ratatouille, hrskava granola, umak od zinfandel vina
    255,00 kn
  • ODLEŽALI RIB EYE ODREZAK CRNOG ANGUSA Na žaru pečen rib eye odrezak, mladi krumpir, aromatizirano povrće, posebni umak od papra "Sensus"
    285,00 kn
  • JANJEĆI KOTLETI Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka
    270,00 kn
  • PILETINA IZ SLOBODNOG UZGOJA Kuhana 9 sati, confit od patlidžani i ljutike, kroketi od gljiva i mladi luk
    195,00 kn

ZA VEGANE

  • QUINOA SALATA Sotirano povrće, slanutak, breskva, krastavac, rajčice, preljev od slatkog chillija
    105,00 kn
  • SEITAN RAGOUT Leća, patlidžani, paprike, bulgur, klice mungo graha, basmati riža
    125,00 kn

ILI SA KOPNA

  • SORBETTO Svježe jagode, bosiljak
    70,00 kn
  • ČOKO Čoko, čoko, čoko
    80,00 kn
  • MANTALA Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja
    85,00 kn
  • CRÈME BRULÈE Redukcija od jagode, brownie cubetti
    75,00 kn
  • KOLAČ OD KOKOSA I PEČENOG ANANASA čokolada i liker od breskve
    80,00 kn
  • PLATA FINIH HRVATSKIH SIREVA Marmelada od ljute naranče, grissini, svježe domaće voće
    170,00 kn

NEŠTO POSEBNO

  • KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER Perzijska metoda – manje soli, mimosa salata, blini, crème fraiche
    410,00 kn
  • KAVIJAR OD JESETRE PRUNIER TRADITION Okus lješnjaka, mimosa salata, blini, crème fraîche
    805,00 kn

DEGUSTACIJSKI MENU EXCELSIOR

  • KONTRA MORU Dimljena pastrva, šparoge, krema od hrena, divlje jabuke, liofizirana malina (SAUVIGNON BLANC, KRAUTHAKER 0,10l)
    . kn
  • JUHA Batat, pjenica od kirnje, kavijar od lososa, krutoni, bučino ulje (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)
    . kn
  • RIŽOTO OD VRGANJA I ČEŠNJAKA Gorgonzola, listići badema, crni češnjak, baby papričice (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)
    . kn
  • PAGAR Na maslinovom ulju sporo pečen filet pagra, mahune, pire s tartufima, Taggiasca masline, segmenti grejpa, Datterini rajčice (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)
    . kn
  • MANTALA Tradicionalno slatko iz Konavala napravljeno od vinskog mošta i oraha; Dehidrirani limun, tuile od plavca maloga, skuta, prah od maslinovog ulja (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)
    . kn
  • DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA .
    650,00 KN | 850,00 KN kn

DEGUSTACIJSKI MENU SENSUS

  • TATARSKI BIFTEK Po receptu chefa (CHARDONNAY, PROVIĆ 0,10l)
    . kn
  • MORSKI JEŽ Krema od krumpira, prženi žumanjak, crni tartuf, motar (MALVAZIJA, KOZLOVIĆ 0,10l)
    . kn
  • CARAMELLE Meso orade, krema od dimljenog luka, naranča, bisque (PINOT NOIR, GALIĆ 0,10l)
    . kn
  • JANJEĆI KOTLETI Na žaru pečeni janjeći kotleti, mini artičoke, grašak, krumpir s ružmarinom, marmelada od luka
    . kn
  • CRÈME BRULÈE Redukcija od jagode, brownie cubetti (PROŠEK, HEKTOROVIĆ 0,10l)
    . kn
  • DEGUSTACIJSKI MENI | MENI S PREPORUKOM VINA .
    700,00 | 950,00 kn
 
u
x